Les étapes de fabrication de nos bières artisanales et locales
En amont du travail du brasseur, il y a les fermiers et les artisans à l’origine de toutes les matières premières utilisées.
C’est seulement une fois que chacun d’entre eux aura terminé son oeuvre, que le brassage de la bière peut démarrer.
Toutes nos bières fermentent à des degrés de dormance différents et nécessaires pour révéler toute leur «moëlle». Nous n’accélérons jamais le processus pour des raisons économiques.
Après embouteillage, nos bières dorment encore quelques jours en position debout pour garantir une expérience parfaite à la dégustation.
Il faut ainsi compter environ 5 semaines entre le brassage et la commercialisation.
